Norcineria Taccalite Paolo
Eccellenza nella carne dal 1943
Eccellenza nella carne dal 1943
Oltre 50 anni di passione, tradizione e innovazione nell'arte della norcineria
Scopri di PiùUn viaggio attraverso quasi cinque decenni di eccellenza nella lavorazione delle carni
Paolo Taccalite fonda la norcineria nel cuore di Ancona, con un piccolo banco al Mercato Piazza d'Armi. Da subito si distingue per la qualità delle carni e l'attenzione ai dettagli.
Dopo più di 40 anni di successo, l'attività si espande con un nuovo laboratorio di lavorazione. Vengono introdotte tecniche di stagionatura tradizionali che diventano il fiore all'occhiello dell'azienda.
Il figlio di Paolo, Marco, entra in azienda portando nuove idee e innovazioni, pur mantenendo le tradizioni di famiglia. Viene ampliata la gamma di salumi artigianali.
La Norcineria Taccalite Paolo riceve il premio "Eccellenza Marchigiana" per la qualità dei suoi prodotti e il rispetto delle tradizioni regionali.
La nipote di Paolo, Giulia, si unisce all'azienda portando una visione moderna e l'attenzione alla sostenibilità. Vengono stabilite partnership con allevamenti locali selezionati.
Oggi la Norcineria Taccalite Paolo è un punto di riferimento per gli amanti della carne di qualità, coniugando sapientemente tradizione e innovazione in ogni prodotto.
I valori che guidano il nostro lavoro ogni giorno
La nostra forza motrice è l'amore per il lavoro ben fatto. Trasmettiamo questa passione in ogni prodotto, dalla selezione delle materie prime alla lavorazione finale.
Rispettiamo e preserviamo le antiche tecniche di norcineria marchigiana, consapevoli che la tradizione è il fondamento della qualità autentica.
Scegliamo solo fornitori che rispettano il benessere animale e l'ambiente, contribuendo a preservare il territorio per le generazioni future.
Non accettiamo compromessi quando si tratta di qualità. Ogni prodotto deve superare i nostri severi standard prima di arrivare al cliente.
Siamo parte integrante della comunità anconetana e ci impegniamo a sostenere l'economia locale attraverso partnership con produttori territoriali.
Pur rispettando la tradizione, siamo sempre aperti a nuove tecniche e tecnologie che possano migliorare i nostri processi e prodotti.
Il rigore e l'attenzione che mettiamo in ogni fase del processo
La nostra ricerca della perfezione inizia molto prima che la carne arrivi nel nostro laboratorio. Selezioniamo personalmente ogni allevatore, visitando regolarmente gli allevamenti per verificare le condizioni di vita degli animali e la qualità della loro alimentazione.
Crediamo che solo partendo da materie prime eccellenti si possano creare prodotti straordinari. Per questo ogni fase del nostro processo è curata con attenzione maniacale:
Il risultato è una gamma di prodotti che esprime appieno il carattere del territorio marchigiano, con sapori autentici che raccontano la nostra storia e la nostra passione.